2016-12-27_Catalogne_17
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Il consacra sa vie à la fin du XIXème et début XXème siècle à sauver de l’oubli l’héritage de la culture landaise, balayée par la création de la forêt industrielle et artificielle des Landes de Gascogne ordonnée par Napoléon III. Autrefois, c’était une mosaïque de forêts (chênes ou pins résinés), de champs et de lande rase, terrains de parcours de quelque 650 000 ovins que comptait alors le département. En effet, l’économie de la région reposait sur le système agro-pastoral, permettant de tirer parti de la lande, vaste étendue d’un sol sableux d’une extrême pauvreté. Les élevages ovins omniprésents servent...
Avec un départ ici en Catalogne, escale à Chablis avec les huîtres de Bouzigue pour finir en Alsace avec le foie gras du Gers