Journal de bord

Benta Antonnen, en basque Mon auberge préférée à proximité des grottes de Sare, à la frontière franco-espagnole (Zugarramurdi côté pays basque) Menu unique. Serrano, chorizo et asperges, omelettes aux piments, aux cèpes ou aux pommes de terre, puis fromage de brebis basque, “mamia” (caillé au pur lait de brebis basque) accompagné de confiture de cerises noires. Une venta, ventorro ou ventorrillo (mot espagnol signifiant vente) ou benta en basque est un établissement d’ancienne tradition destiné à la restauration et à l’hébergement des voyageurs. Celles qui demeurent encore en service contiennent parfois une boutique de vente de produits régionaux et proposent...